1. Bahan Utama yang Unik

Salah satu ciri khas gudeg kering Jogja adalah penggunaan bahan utama yang unik, yaitu nangka muda. Nangka muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang manis. Bahan ini kemudian dimasak dengan rempah-rempah dan bumbu khas Jogja yang memberikan aroma dan rasa khas pada gudeg kering.

2. Proses Pemasakan yang Khas

Gudeg kering Jogja memiliki proses pemasakan yang khas dan memakan waktu yang cukup lama. Nangka muda direbus dengan menggunakan bumbu rempah seperti serai, daun salam, lengkuas, dan kelapa parut.

Kemudian, nangka muda direbus dalam panci berisi santan dan rempah-rempah tersebut selama beberapa jam hingga bumbu meresap dan menghasilkan gudeg kering yang lezat.

3. Kelezatan yang Manis dan Gurih

Gudeg kering Jogja memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Rasa manis berasal dari nangka muda yang mengandung gula alami. Selain itu, bumbu rempah dan santan yang digunakan dalam proses pemasakan memberikan rasa gurih yang khas pada gudeg kering ini.

Perpaduan antara manis dan gurih membuat gudeg kering menjadi makanan yang sangat lezat dan menggugah selera.

4. Aroma yang Menggoda

Ciri khas lain dari gudeg kering Jogja adalah aroma yang menggoda. Ketika dimasak, bumbu-bumbu rempah yang digunakan mengeluarkan aroma yang khas dan menggugah selera. Aroma rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan lengkuas menjadikan gudeg kering memiliki aroma yang harum dan mengundang selera.

5. Kekayaan Variasi Topping

Gudeg kering Jogja juga dikenal dengan kekayaan variasi topping yang dapat disajikan bersamanya. Beberapa topping yang umumnya disajikan dengan gudeg kering antara lain telur pindang, ayam suwir, tahu, tempe, dan sambal goreng krecek.

Topping ini menambahkan variasi tekstur dan rasa pada gudeg kering, sehingga setiap suapan menjadi lebih nikmat dan beragam.

The post 5 Ciri Khas Gudeg Kering Jogja appeared first on Gudeg Bagong.

Lantas, apa bedanya gudeg basah dan kering? Berikut adalah 5 perbedaan diantaranya.

Pertama, waktu penjualannya. Walaupun sama-sama disajikan dengan cara tradisional. Gudeg kering biasanya dijual pada pagi hari hingga siang, seperti Gudeg Wijilan dan Gudeg Yu Djum. Sementara gudeg basah biasanya dihidangkan oleh para penjual pada malam hari hingga pagi dini hari, dan biasanya digunakan untuk kudapan makan malam contohnya Gudeg Pawon dan Gudeg Permata Bu Narti.

Kedua, penggunaan kuah arehnya. Kuah areh adalah kuah kental yang terbuat dari santan kelapa bercampur dengan ampas minyak kelapa atau biasa disebut dengan blondho. Gudeg basah biasanya menggunakan kuah areh dengan jumlah yang lebih banyak. Sementara gudeg kering biasanya ada kuah arehnya namun secara jumlah terbilang sedikit dan lebih kental.

Ketiga, rasanya. Rasa gurih dan pedas adalah rasa yang biasa ditemui ketika kamu memakan gudeg basah. Lalu untuk gudeg kering biasanya rasanya cenderung lebih manis.

Keempat, penggunaan sambel goreng. Sambel goreng krecek biasa ditemui ketika kamu menyantap gudeg basah dan biasanya disertai kuah sambelnya serta ada tambahan daun singkongnya. Sementara gudeg kering ada yang menggunakan sambel goreng ada juga yang tidak menggunakan. Gudeg kering yang menggunakan sambel goreng, pada umumnya hanya ampasnya saja tanpa adanya kuah sambel.

Kelima, daya tahan gudeg. Daya tahan gudeg basah relatif lebih singkat yaitu hanya 24 jam atau satu hari saja. Sementara gudeg kering bisa bertahan lebih lama yaitu 3 hari jika dimasukan dalam kulkas dan bahkan gudeg kering dengan kemasan kaleng seperti Gudeg Bagong, itu bisa bertahan hingga 118 bulan karena telah melalui proses sterilisasi yang ketat.

Buat kamu yang berada di luar Jogja namun rindu dengan cita rasa gudeg Jogja yang otentik, gudeg kaleng bisa kalian coba. Dengan daya tahan yang lama, diolah tanpa pengawet dan punya cita rasa khas Jogja, Gudeg Bagong layak jadi pilihan terbaik buat kamu.

The post 5 Perbedaan Gudeg Basah dan Gudeg Kering yang Kamu Harus Tahu appeared first on Gudeg Bagong.